料理は自分の都合に合わせてアレンジする。

こんにちは。ringo336です。

私が料理をする中で、面倒だなと思って避けていることは、
油はねと生肉の取り扱いです。

どちらも、片付けと掃除が面倒なので、私は、それらを避けるためにレシピを変えています。

例えばチキンカレー。普通なら、材料を切って、肉と玉ねぎを炒め、人参やじゃがいもを入れて煮る、、、という工程だと思いますが、油が跳ねるし、生肉を切る作業も嫌い。なので、切った野菜を全て鍋に入れて、野菜がひたひたにつかるくらいの水を入れて煮て、沸騰したら鶏もも肉を切らずに鍋に入れます。そして、しばらく煮たあとにトングとキッチンバサミを使って肉を切り、カレールーを入れて完成。というのが私のやり方です。

鍋の中はこんな感じです。↓
（うっかり１回切ってしまった写真ですが（汗）、１枚肉状態で煮ます。）


一口サイズまで、キッチンバサミを使って切ります。




この方法だと、炒めないので油はねの掃除もなくなりますし、生肉を切らないのでまな板や包丁の除菌作業もなくなります。

カレーといえば、まず初めに肉と玉ねぎを炒めた方が王道のやり方なので美味しくできそうな気もしますが、正直、水から野菜を煮たあとに肉を入れても普通に美味しいです。水からゆっくり煮た方が野菜の旨味が引き出される、という意見もありますし、王道のレシピに拘らず、自分の作りやすいようにアレンジしたレシピを開発するのも楽しいものです。