最近、ホームベーカリーで、パン以外の料理を作って楽しんでます。
子供たちが肉まんが好きで、お出かけでコンビニに寄った時に、
いつも肉まん肉まんというので、
家でも作れないかと思い、挑戦してみました。
ホームベーカリーには肉まんの生地の作り方があったので、生地はそれに倣い、
具は自分流、蒸し調理はホットクックでやりました。
材料（７個分）
＜①生地＞
・薄力粉 ２８０ｇ
・ぬるま湯 １４０ｍｌ
・砂糖 １２ｇ
・サラダ油 １８ｇ
・ベーキングパウダー１０ｇ
＜②具＞
・豚ひき肉 １５０ｇ
・シイタケ １～２つ
・にら １／３束
・人参 １／３本
・ニンニク １かけ ※量はお好みで
・ショウガ ５ｇ ※量はお好みで
・鶏がらスープの素 小さじ１
・醤油 小さじ１
・砂糖 少々
・ごま油 適量
・片栗粉 約１５ｇ ※水溶き片栗粉にして、好みのかたさに調整
作り方１ 皮と具を作る
まずは皮（生地）を作ります。
①の材料をすべて投入して、あとはホームベーカリーにお任せ。
その間に具を作ります。
具は、材料を切ってごま油をひいて、炒めて、調味します。
最後に水溶き片栗粉を入れて混ぜ、粗熱をとります。
このレシピだと、中華風の調味料をいれなくても、しょうが＋ニンニク＋ごま油で中華味を再現できます。
作り方２ 包む
できた生地を７等分に切ります。
具材をのせて包みます。
閉じるときは、口をぎゅっとつまんで閉じます。
形はあまり気にせず、具が出てこなければOKということで。
作り方 蒸す
ホットクックに200mlの水を入れ、蒸し板を置きます。
その上にクッキングシートを敷いて、肉まんをのせます。
あとは、手動→蒸し板を使って蒸す→２０分でスタート。
蒸し時間は、３個と４個で２０分×２回で約４０分かかります。
一度に７個蒸せたら良かったのですが、ホットクックだとどうしても１度に蒸せる個数が減ります。
完成
完成した肉まんがこちら↓
見た目はお店の肉まんに劣るものの、味はばっちりでした。
コンビニの肉まんよりも、皮がぎっしりしています。
（コンビニの肉まんの方がフカフカしていますが、手作り肉まんの方が、食べ応えはあります）
具は、味付けが薄味だったのですが、肉や野菜の風味をしっかり感じました。
お好みで酢醤油をつけてもおいしいです。
生地の割合が多く感じたので、次は生地を10等分にして、具の割合を増やして作ってみようと思います。
終わりに
手作り肉まんは、家族にも好評でした。
出来たて、あつあつの肉まんは最高です。
食べきれなかった分は、ラップに包んで冷蔵庫で保存し、次の日に電子レンジで温めて食べました。ふわふわ感も残っており、おいしかったです。
ホットクックの内鍋があまり大きくないので、次に作るときは、生地を小さめに切って、
ミニ肉まんで作ろうと思います。
