こんにちは。ringo336です。
みなさん、お昼ごはんはどうしていますか？
私は、コロナの影響&節約のために、毎日お弁当を作って食べています。
お弁当を作る際に気をつけなければいけないことの１つが
「水分」です。
水分があると、
・雑菌が繁殖しやすくなる
・汁がこぼれる
など、危険が色々。
出来るだけ無くしたいおかずの「水分」。
今回は、お弁当づくりの中で、水分をなくす工夫について紹介します。
水分吸収素材① 乾燥わかめ
私は、よく前日の残り物を入れるので、水気が出た状態でおかずを詰めることが多いです。
（野菜炒めとか、作りたては良いのですが、時間が経つとめっちゃ水分出ますよね）
そんな時の救世主は、乾燥わかめです。
まずは、お弁当箱（私はジップロックコンテナ）の底に乾燥わかめを敷きます。
その上におかずを乗せます。
こうすると、昼までに乾燥ワカメがいい感じで水分を吸い取ってくれるので、汁がこぼれません。
和風のおかずなら大抵、味に問題はありません。
過去にケッチャプ煮で試しましたが、私は全然気にならなかったです。
水分吸収素材② お麩
最近ハマっているのが「お麩」です。
これはオススメ。
お麩を、お弁当箱の底に数個入れて、その上からおかずをどんどん載せます。
お麩って、そのまま食べられるの？と思われる方もいるかもしれませんが、
そのまま食べれます。
しかも、煮汁を吸ってぷるぷるのお麩は美味しいです。
肉じゃがや煮物系のおかずは汁気もあるし、お弁当にあまり入れたくないな〜と思うかもしれませんが、このお麩に汁を吸収させる技を知ると、むしろ積極的に入れたくなります。
あとは、人それぞれかもしれませんが、きゅうりとハムのマヨネーズ和えのようなものでも、お麩との相性は良いです。
マヨネーズ味のお麩、ぜひトライしてみてください。
水切り技 加熱した野菜の水切りは「シリコンスチーマー」
茹でた野菜をしぼる時、アツアツのままだと絞りにくいですよね。
そんな時はシリコンスチーマーを使ってみてください。
ガサツさ全開の写真ですが、私は、このようにシリコンスチーマーごと絞って水切りをします。
水気を絞るために、布巾を準備するのは面倒だし、加熱後は熱くて手でしぼるのは難しい。
それらを解決するのが、シリコンスチーマーです。
シリコンスチーマーごとグイグイ絞ります。
（冷えるまで待てばいいやん、と思うのですが、せっかちなので、待てない性分なのです。）
ちなみに、使っているのは、パスコのキャンペーンでゲットしたリサとガスパールのものです。
ほぼ毎日、お弁当にはシリコンスチーマーでレンチンした野菜を入れています。
小松菜、キャベツ、人参、ごぼう、きのこ類など、冷蔵庫にある野菜を切って、数分加熱するだけ。
水気を切ったあとは、塩や醤油などで簡単に味付けをして完成です。
そして、それを乾燥わかめやお麩の上に盛り付けてお弁当完成です。
おわりに
汁気のあるおかずを入れる時は、極力、汁が入らないように気をつけるのですが、どうしても通勤の時にお弁当箱が傾いて汁が漏れてしまうんです。
お昼にお弁当をバックから出すとき、ぎゃーっ！！となった事が何度あったことか。
何とかならないものかと考えた対策がワカメとお麩。
この記事を書きながら、汁が漏れないお弁当箱を買えばいいのでは？とも考えたのですが、
わざわざお弁当箱を買うのもなぁ。。。
しばらくはこの方法で汁気対策をしようと思います。
