こんにちは。ringo336です。
季節も夏に近づいてきましたね！
私は夏が一番好きな季節です。外出もしやすいし、開放感があって、ワクワクします。
先日、旦那の実家から家庭菜園のスナップエンドウを大量に貰ったので、毎日せっせと茹でではマヨネーズをつけて食べています。それでも十分に美味しいのですが、他にも美味しく、たくさん食べれる料理はないかな？と考えて思いついたものを今回は紹介したいと思います。
スナップエンドウの中華風さっぱり漬け
◇材料
スナップエンドウ 200gほど
★味付けポン酢 大さじ１
★ごま油 大さじ１
★砂糖 小さじ1/2
★おろし生姜 適量
炒りごま 適量
◇作り方
①スナップエンドウを硬めに茹でる。
沸騰したお湯で２分弱くらいです。
スナップエンドウの量が多くて、鍋が小さいときは、２回に分けて茹でてください。（一気に大量に茹でると、お湯の温度がいったん下がってしまい、高温でさっと茹でることができないため）
②ざるに上げて、粗熱をとる。
③ビニール袋に、粗熱を取ったスナップエンドウと★の調味料を入れて混ぜます。
④空気を抜いてビニール袋の口を縛って冷蔵庫で１晩～１日放置。途中で一度上下を入れかえたり、も見込むと味が染みやすいです。
⑤仕上げに炒りごまを振って完成。
夏にぴったりのお味。
硬めに茹でたので、シャキシャキと歯ごたえも良く、さっぱりとした味なので、いくつでも食べられます。生姜を効かせてあるので、暑い日にぴったりの味です。
マヨネーズやドレッシングに飽きたら、ぜひ試してみてくださいね。
