こんにちは。ringo336です。
前回は甘さ控えめの発酵あんこのレシピを紹介しました。
小豆と黒豆で、超甘さ控えめな発酵あんこ作り。手元にある材料だけでとりあえず作ってみる。
小豆と黒豆のミックスで、甘さ控えめ、砂糖不使用の発酵あんこを作りました。豆を煮る工程はホットクックの活用で手間が減ってハードルが下がります。
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2023.04.22
あなり甘さ控えめに仕上がった今回の発酵あんこ。
もう、甘さを足そうと決心しました。笑
今回は、黒糖を加えて甘くしたレシピです。
普通の砂糖でももちろん、OKです。
（いつものごとく、余った材料（黒糖）があったから使っているだけです。）
☆作り方☆
①水100ccと黒糖250gを鍋に入れて加熱する。分量は目安なので、お好みで調整してください。
②黒糖が溶けたら発酵あんこ130gほどを入れて混ぜます。
③水気が少なくなるまで煮たら完成です。サラサラがよければ早めに火を止めて、固めが良ければぼってりするまで加熱します。
④完成
今日は、あんマーガリンとしてパンに付けて頂きました。間違いない組み合わせで美味しかった～。
黒砂糖のコクがけっこう出るので、黒砂糖独特の風味が苦手な人は普通の砂糖でやってみてくださいね。（黒糖が苦手な我が子はあまり好きではなかったようです(;^ω^)）
この他にも、牛乳で伸ばしてあんこドリンクにしましたが、それも美味しかったです。
